Vol. 6 No. 2 (2026)

Articles

• Deteksi Kualitatif Boraks pada Jajanan Cimol di Lingkungan Pendidikan Kecamatan Panyileukan

  Muhammad Ibnu Salim, Mae Amelianawati, Ratna Sari Listyaningrum

  53-66

  • pdf

• Optimasi Kombinasi Karagenan dan Gelatin dalam Formulasi Permen Jelly Jagung Manis

  Chusnur Rosyidah, Deny Utomo

  67-86

  • pdf

• Faktor Penentu Kesediaan Petani Krisan Membayar Iuran Pengairan

  Mithaqul Risnitasari, Ati Kusmiati, Ahmad Zainuddin, Cindera Rosa Damaiscena

  87-103

  • pdf

• Pengaruh Lama Fermentasi dengan Kultur Mikroba Asam Laktat (Lactobacillus sp.) dan Teknik Roasting terhadap Kopi Arabika (Coffea arabica)

  Lenny Amelia HK, Tanty Sulistiani Widodo

  104-116

  • pdf

• Formulasi Patty Burger Non Daging Berbasis Jamur Tiram dan Batang Jamur Shitake dengan Tepung Non Gluten

  Binardo Adi Seno Mawarno, Made Darawati

  117-127

  • pdf

• Formulasi Nugget Ikan Tongkol Berbasis Ampas Jagung sebagai Sumber Protein PMT Lokal

  Tasniatul Niswa, Muh. Aniar Hari Swasono

  128-141

  • pdf

• Persepsi Petani Padi terhadap Perubahan Iklim di Kabupaten Pamekasan

  Afifah Azzah Ramdhamayanti, Moh. Wahyudi Priyanto, Mokh. Rum

  142-152

  • pdf

• Efektivitas Ekstrak Kayu Secang sebagai Agen Curing Alami pada Mutu Daging Sapi Knuckle

  Tanty Sulistiani Widodo, Lina Herlinawati

  153-163

  • pdf

• Penerapan Keamanan dan Sanitasi Pangan pada Produksi Nuget dengan Metode HACCP

  Dian Rizkina, Aji Jumiono

  164-177

  • pdf

• Pengaruh Imbangan Daging Ayam (Gallus gallus domesticus) dan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Terhadap Karakteristik Nugget Yang Dihasilkan

  Imas Santiah, Kelik Putranto

  178-189

  • pdf